Ricette Senza Glutine



Il faldone delle mie ricette senza glutine


Ritrovarmi in cucina per rivoluzionare le vecchie abitudini ogni giorno con le nuove regole senza glutine. Un vero atto innovativo di fare cucina. Questo però, faceva nascere improvvisamente in me il pensiero lontano di non trovare piacere, serenità e quotidianità in ogni gesto con il cibo. Un pensiero tumultuoso e indesiderato di concepire ciò che è buono in ogni sfaccettatura in faticoso, detestabile, irraggiungibile. Questa rivoluzione non poteva e non doveva essere la mia cucina. La preparazione del cibo senza glutine, non una rivoluzione estrema, ma un rituale sereno, costruito, cucito a misura intorno a noi, a ognuno di noi. Creare per non perdere il contatto con la realtà. Non come un pensiero austero, restrittivo, severo ma semplice, consumato come risposta ai tempi per ogni ingrediente. Un approccio consapevole perfettamente sposato con l'appetito e la richiesta del piatto. Una follia meravigliosa del cibo che veste il rispetto del senza glutine, una naturale assenza. Il nostro sostentamento che viaggia nella storia del cibo. Viaggi in cucina che vanno dalla perfezione di un filone di pane senza glutine, all'uovo pochè schiantato in acqua, con il desiderio disperato di chiudersi in camicia. Il linguaggio più comune, semplice del cibo, un rifugio temporaneo e senza pretese. Costruito, pensato, elaborato, finiamo per sederci intorno a lui. Il teatro familiare e ricorrente nelle nostre cucine senza glutine.




Le basi dolci e salate senza glutine


Primi senza glutine
Zuppe
 Secondi di carne senza glutine
Secondi di pesce

Contorni senza glutine
Biscotti senza glutine

Crostate e Tart senza glutine
Dolci al cucchiaio senza glutine
Dolci per la colazione senza glutine
Dolci Fritti senza glutine
Piccola pasticceria senza glutine
Lievitati dolci senza glutine
Lievitati salati senza glutine
Tutto sul lievito senza glutine

Torte da credenza senza glutine
Torte salate senza glutine
Bevande senza glutine, senza zuccheri, analcoliche e non.


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