Pastina all'uovo senza glutine prezzemolina.


Blog di ricette senza glutine Libera Ferrandino


Ho scavato nei ricordi lontani per riesumare questa ricetta. Richiede l'aiuto di due persone, con un ottimo spirito di pazienza. Se volete cimentarvi da soli, meglio farlo davanti alla tv con un lungo film da vedere, mentre le vostre dita sfrigolano l'impasto, perché di tempo ne va via. Realizzavo questa pasta da ragazzina, a quattro mani con mia madre e anche questa volta per realizzare il post, in quarantena a casa mia con lei che mi aiutava. La tradizione vuole che sia condita con il ragù di carne mista, cucinato almeno quattro, cinque ore prima. Questo è il vademecum di mia madre, con il ragù non si scherza, si parte un giorno prima, perché deve riposare. L'oro rosso di mia madre. Ora vi lascio gustare il piatto, mentre rilassati, vedete il tutorial. Buona visione! A presto con nuove ricette, tutte senza glutine.


Ingredienti per 2 persone

1 ciuffo di prezzemolo tritato
150 g di farina senza glutine per la pizza Nutri free
1 uovo medio non da frigo
2 cucchiai d'olio evo
Un pizzico di sale
30 g di parmigiano grattugiato
Se necessita un po’ d'acqua naturale mentre impasti
Ragù a piacere condito con del pecorino grattugiato



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Per la preparazione segui il tutorial che ho creato.



©Libera Ferrandino 2020

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