Fette biscottate senza glutine homemade.


Blog di ricette senza glutine Libera Ferrandino


Per chi è esercitato a manipolare le farine senza glutine, sa benissimo che, le stesse si prestano molto bene in quelle ricette classificate come i biscottati. Per la stessa ragione, finalmente posso presentarvi la mia ricetta delle fette biscottate senza glutine fatte in casa. Dopo aver progettato tutto, step per il video tutorial e tempi di lievitazione, mi metto a lavoro. La natura fuori crea il suo scenario, una cornice fiabesca. Il vento che scuote i rami, quasi come svegliarli dal loro lungo letargo, mentre volano via fiumi di polline ovattato, come neve incantata. Mentre mi perdo guardando fuori dalla finestra della cucina, ritorno al progetto delle fette biscottate. Diventa difficile impastare, nasce il forte desiderio di uscire, di farmi contaminare dal polline che vola leggero, anche se sono allergica, non mi lascerei scoraggiare, ma devo concentrarmi, chiudere il progetto e non perdermi in chiacchiere inutili. Lievito e farina si spalmano in un matrimonio perfetto, appena dolce, appena salato, questa è la caratteristica delle fette biscottate. Impasta, lievita, pezza l'impasto e dritto in forno una poi a fette due volte in un forno con un calore dolce e leggero, per asciugare tutta l'umidità del pane. Quando sono pronte, fuori dalla finestra la cornice fiabesca è ancora li. Mentre finisco l'ultimo scatto, l'ultimo frame del video, la magia continua ancora!


Ingredienti per il lievitino

160 ml acqua denaturata tiepida
90 g di farina senza glutine per la pizza Nutri Free
1 cucchiaino di lievito disidratato senza glutine per impasti salati Caputo
1 cucchiaino di miele d'acacia

Ingredienti per l'impasto principale

Tutto il lievitino maturo
1 albume non da frigo
40 g olio di girasole
150 ml di latte caldo intero
40 g di zucchero semolato
1 cucchiaino di sale
250 g di farina senza glutine per il pane Farmo
100 g di farina senza glutine per la pizza Nutri Free



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Come preparare il pane per le fette biscottate, guarda il tutorial sul mio canale You Tube.




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