Tozzetti al miele con nocciole. Ricetta senza glutine.

Blog di ricette senza glutine con foto Libera Ferrandino


Il freddo a piccoli passi, a volte indeciso, altre volte sfacciato e improvviso arriva. Non disprezzo nessuna stagione, ma gusto tutto quello che lo spettacolo della natura mi offre, approfitto per accendere il forno e creare questi tozzetti fatti da pochi ingredienti, come nella tradizione di Velletri. Questa ricetta è stata adattata per questioni di manipolazione dell'impasto e di gusto, non amo mettere molto zucchero nei dolci, ma questa volta ho ceduto, perché l'aggregante usato per la farina senza glutine è il miele. La ricetta di Velletri è di pari pesi per farina, miele e frutta secca, condita da pepe e se volete scorza d'arancia, cosa che io non ho utilizzato. Non fate l'errore di utilizzare frutta secca e miele poco autentico, sono ingredienti principali che danno carattere al gusto. Nocciole di qualità ben tostate e dell'ottimo miele d'acacia. I biscotti saranno deliziosi!



Ingredienti


300 g di farina senza glutine ( 250 g Caputo, 50 g Nutri Free per pizza)
250 g di miele d'acacia
200 g di nocciole tostate di ottima qualità
Pepe nero q.b.
1 cucchiaino pasta di vaniglia senza glutine



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Come realizzare i tozzetti senza glutine, guarda il tutorial.




©Libera Ferrandino 2019

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