Focaccia senza glutine di patate con latte di cocco.

Blog di ricette senza glutine Libera Ferrandino


L'aspetto quasi anemico della focaccia può ingannare, il suo sapore rustico riscatta benissimo questo neo. Le preparazioni senza latte, senza zucchero hanno un po’ l'aspetto rudimentale, questo non vuol dire che hanno un sapore sgradevole, anzi. Non ho mai realizzato una focaccia con il latte di cocco, curiosa ho provato l'esperimento. Il cocco è una pianta originaria dell'Indonesia, il simbolo delle isole del Pacifico. Il cocco, per alcune popolazioni è l'ingrediente principale per la loro cucina, per noi italiani un po’ meno. Se sei allergico al lattosio e al glutine, questa versione facile da realizzare e gustosa, potrà farti piacere. Buona preparazione senza glutine e senza lattosio!



Ingredienti 

Il lievitino

130 ml d'acqua tiepida non da rubinetto
80 g di farina senza glutine integrale Nutri Free per il pane
8 g di lievito disidratato senza glutine per impasti salati
1 cucchiaio sciroppo di mais senza glutine

Per l'impasto principale

Tutto il lievito maturo
100 ml d'acqua naturale non da rubinetto
100 ml latte di cocco
200 g di farina senza glutine Nutri Free per la pizza
100 g di farina senza glutine Caputo
15 g olio di girasole
1 cucchiaino di sale
150 g di patate lesse a pasta gialla senza buccia
Olive verdi grandi q.b.
Origano q.b.




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Per il procedimento, guarda il tutorial sul mio canale You tube.

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