Biscotti da inzuppo senza glutine, senza strutto.

Blog di ricette con foto Libera Ferrandino


I biscotti da inzuppo sono i classici che la nonna offre ai suoi nipotini. Ricordo mia nonna ne andava matta, ed era sempre una festa mangiarli con lei, con una differenza per noi nipoti, che lei gustava alcuni pezzi di biscotto inzuppati nel liquore preferito, Amaretto di Saronno, quando finivamo, lei ti guardava e chiedeva: sono buoni vero? Per chi non ama lo strutto nei biscotti senza glutine, questa ricetta fa per te. Grassi e zucchero devono sempre essere ben calcolati, le farine senza glutine tendono a non assorbire questi ingredienti, in cottura si crea un prodotto acidulo e dal sapore bruciato. Allora occhio! Puoi utilizzare i biscotti non solo per inzuppare nel latte, ma anche nel tè, oppure nella cioccolata calda, ok avete già l'acquolina in bocca, allora forza, facciamo i biscotti senza glutine. 


Ingredienti

280 g di farina senza glutine Caputo
3 tuorli non da frigo + 60 g di zucchero semolato
3 albumi non da frigo + 60 g di zucchero semolato
30 g di burro Lurpak classico fuso tiepido
8 g di lievito per dolci senza glutine
1 cucchiaino pasta di vaniglia senza glutine
Zucchero semolato q.b per la finitura prima di infornare



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Per la realizzazione, guarda il tutorial che ho creato.




©Libera Ferrandino 2019

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