Focaccia dolce senza glutine e senza impastare alle mele

Blog di Libera Ferrandino


Dopo aver sperimentato questa tecnica semplice dell'impasto non lavorato, ho pensato di provare lo stesso metodo realizzando una focaccia, ma non la solita salata, questa volta versione dolce, per una buona e sana colazione senza glutine. Devo dire il risultato non male, soffice, deliziosa e poi le mele sono buone ovunque! Dal video noterai molto bene la sua consistenza, molto alveolata, ben lievitata, quindi digeribile. Allora, perché spendere ancora parole quando puoi godere del tutorial e capire come fare? Se ti va, lascia un commento.


Ingredienti per una focaccia

Lievitino senza glutine

120 ml di latte intero tiepido
80 g di farina senza glutine con fibre Nutri Free per la pizza
1 cucchiaino di lievito disidratato senza glutine per impasti salati
1 cucchiaino sciroppo di mais senza glutine

Ingredienti per l'impasto

Tutto il lievitino maturo
250 ml d'acqua naturale tiepida non da rubinetto
100 g di farina senza glutine per il pane Biaglut
100 g di farina senza glutine Caputo
120 g di farina senza glutine con fibre Nutri Free per la pizza
70 g di zucchero semolato
10 g olio di girasole
1 cucchiaino di sale
3 mele
Mandorle e noci pecan tostate e ridotte in granella q.b
50 g di zucchero semolato da spolverare sulle mele
Per la finitura, miele d'acacia da spennellare


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Per il procedimento della focaccia, segui il tutorial che ho creato dal mio canale You Tube.



©Libera Ferrandino 2019

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