Pane senza glutine e senza impastare con fiocchi d'avena.

Blog di ricette senza glutine Libera Ferrandino


Il caldo e l'amore per la panificazione, mi hanno spinto a sperimentare questo pane glutine e senza impastare, chiamato anche " No Knead Bread". Il classico pane che fa tutto da solo, il caldo favorisce molto la lievitazione, soprattutto se è un caldo umido. L'umidità nell'impasto è molto importante e la temperatura interna. Quando si panifica a casa, tutto dev'essere ridotto a gesti semplici, perché non ci sono le condizioni per avere sottocontrollo l'impasto dalla nascita alla cottura. Diciamolo, c'è una certa soddisfazione dopo averlo cotto. Lo scricchiolio della crosta, il profumo appena sfornato, il tutto davvero invitante. 


Ingredienti per il lievitino

110 ml d'acqua naturale tiepida non da rubinetto
1 cucchiaino di lievito disidratato senza glutine per impasti salati
1 cucchiaino sciroppo di mais senza glutine
50 g di farina senza glutine con fibre Nutri Free per la pizza

Ingredienti per l'impasto

Tutto il lievitino maturo
250 ml d'acqua naturale tiepida non da rubinetto
200 g di farina senza glutine con fibre Nutri Free per la pizza
100 g di farina senza glutine per il pane Schar mix b
12 g di olio evo
1 cucchiaino di sale
Acqua vaporizzata a fine impasto 
Per guarnire fiocchi d'avena senza glutine


Come realizzare il pane, guarda il tutorial dal mio canale You Tube.





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