Culurgiones. Ravioli sardi senza glutine in brodo di pollo.

Libera Ferrandino blog di ricette senza glutine


Ravioli sardi ripieni di patate lesse, menta, pecorino e parmigiano. Un piatto semplice. La ricetta originale prevede, la pasta fresca di semola di grano duro e farina di grano. La mia ricetta rivoluziona un po’ l'originale, fatti con farina senza glutine, acqua, sale e olio. Erano deliziosi, delicati al palato, con quella spinta sapida del pecorino. Un piatto perfetto per chi ama la pasta fresca ripiena. Dei ravioli smerlettati senza glutine. Buona preparazione! 


Ingredienti per 2 persone

Ingredienti per la pasta fresca

100 g di farina senza glutine Nutri Free per la pizza
50 g di farina senza glutine per il pane Schar mix B
110 ml di acqua naturale Rocchetta
1 cucchiaio di olio evo
1 cucchiaino di sale

Ingredienti per il ripieno

300 g di patate sbucciate lesse
2 cucchiai di olio evo
1 cucchiaino di sale
Foglie di menta quanto basta
100 g di parmigiano grattugiato
40 g di pecorino grattugiato

Per condire il piatto

Brodo di pollo quanto basta
Cipollotto fresco 
Prezzemolo tritato


Per realizzare i culurgiones segui il tutorial.







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