Ciambelle senza glutine homemade fritte

Libera Ferrandino blog di ricette senza glutine


Molti associano questo dolce al carnevale, ma non sono cresciuta con questa cultura. Le ciambelle fritte sono dolci classici della cultura popolare. Fatti con ingredienti reperibili. Alcuni realizzano l'impasto con le patate lesse, altri con il sidro di mele. Vengono anche farciti con diverse creme, ma non tutti osano andare oltre, si preferisce rispettare la ricetta classica, come ho preferito con la mia, aggiungendo una sola variante, lo spicchio di mela grattugiata. La mela conferisce un sapore fruttato all'impasto aiutando la fermentazione, un processo assolutamente naturale. Questa ricetta senza glutine, non ha proprio nulla da invidiare alle ciambelle fatte con la farina di grano, provate e sarete d’accordo con me! Buona frittura senza glutine!


Ingredienti per 12 ciambelle da 10 cm

Ingredienti per il lievitino

100 ml d'acqua tiepida naturale Rocchetta (Non utilizzare acqua da rubinetto)
1 cucchiaino di lievito disidratato senza glutine
1 cucchiaio scarso di sciroppo di mais senza glutine
80 g di farina senza glutine Schar mix B per il pane

Ingredienti per l'impasto delle ciambelle fritte

Tutto il lievitino
100 ml di latte intero caldo
330 g di farina senza glutine per il pane (150g Nutrifree per pizza, 50g Schar, 30g Biaglut)
40 g di zucchero semolato
La polpa di 1 bacca di vaniglia
53 g circa di uovo intero
Lo spicchio di una mela grattugiata 
30 g di burro morbido Lurpak classico
La buccia grattugiata di 1 limone biologico
1 litro d'olio di semi di girasole per friggere




Come realizzare le ciambelle, segui il tutorial che ho realizzato passo, passo.






Libera Ferrandino blog di ricette senza glutine



Libera Ferrandino blog di ricette senza glutine



Libera Ferrandino blog di ricette senza glutine



Libera Ferrandino blog di ricette senza glutine



Libera Ferrandino blog di ricette senza glutine



©Libera Ferrandino 2019 

Commenti