Torta all'yogurt senza glutine decorata con fette di mela

Libera Ferrandino blog di ricette senza glutine


Una torta soffice, non troppo dolce, il giusto boccone che ti serve per darti quella carica al mattino, senza latte, senza burro, senza lievito, squisita. Le mele danno quel tocco di umido che serve alla torta. Un dolce adatto per gli intolleranti non solo al glutine, ma anche al lattosio e lieviti. Poiché ci stiamo avvicinando a Settembre, mi sembra il dolce adatto, considerando i diversi temporali è quella coccola giusta che serve per prepararci a coperte e piumoni. 



Ingredienti

80 g di farina senza glutine (50 g Molino Chiavazza per dolci, 30 g Caputo)
3 tuorli da uova medie +30 g di zucchero semolato
3 Albumi da uova medie + 30 g di zucchero semolato
1 cucchiaio olio di girasole
1 vasetto di yogurt bianco dolce
La polpa di 1 bacca di vaniglia
6 fettine di mela
1 cucchiaio di zucchero semolato da spolverare sulla torta prima della cottura
Uno stampo da 20cm rivestito con della carta forno 

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 160°.
2. Separa gli albumi dai tuorli in contenitori diversi.
3. Nel contenitore con i tuorli mescola, 30 g di zucchero semolato, l'olio, la vaniglia, yogurt e la farina setacciata, monta leggermente per pochi minuti soli.
4. Monta a neve ferma gli albumi con lo zucchero semolato.
5. Quando i due composti saranno pronti, versa gli albumi a neve nei tuorli un po’ alla volta, mescola con una leccapentola dal basso verso l'alto senza smontare, fino a terminare l'ingrediente.
6. Versa il composto nello stampo, decora con le fette di mela, spolvera con lo zucchero semolato, inforna e cuoci per 35-40 minuti circa, controlla la cottura dopo i trenta minuti.
7. A cottura terminata, fai raffreddare la torta su una griglia, solo dopo potrai spolverare lo zucchero a velo e servirla.



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