Frittata al forno con asparagi e zucchine grigliate.

Libera Ferrandino blog di ricette senza glutine


Le verdure grigliate sono tutte golose e unite magari al composto della frittata, ne esalta il suo sapore! La frittata, come la frittura è sempre buona, in qualsiasi versione tu decida di farla. Può essere presentata ai commensali come contorno, brunch, stuzzichino per un aperitivo, oppure per un picnic. Può essere preparata in anticipo perché, la frittata è buona anche fredda, questa versione senza glutine cotta in forno ancora più pratica. Anche se il freddo si ostina a togliere le tende, che gli piaccia o no, le verdure di stagione fanno il loro ingresso! Allora, forza, accendiamo il forno!


Ricetta senza glutine

Ingredienti per 4 persone

500 g di asparagi
250 g di zucchine romane
4 uova grandi
100 g di formaggio primo sale
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
Sale, pepe q.b
2 cucchiai di latte intero
2 cucchiai di olio evo
2 cucchiai di farina senza glutine Schar mix universale

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 160°.
2. Monda e taglia le verdure.
3. Griglia le zucchine e gli asparagi.
4. Sbatti leggermente le uova con: sale, pepe, olio, latte, farina.
5. Prepara uno stampo rivestito con carta forno.
6. Disponi le verdure grigliate nello stampo con il formaggio primo sale a pezzetti.
7. Versa il composto delle uova sulle verdure.
8. Inforna e lascia cuocere fino a quando la frittata diventa dorata.



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