Cosce di pollo all'arancia e capperi senza glutine.

Questo è il cibo che preferisco, ricco, saporito, semplice e senza glutine. Cibo onesto, vero come si vede nella foto, nessun trucco fotografico, essenza vera nei colori e nella consistenza. Non ho nessuna difficoltà a condividere con voi, perché sono certa che vi piacerà. Questa versione, non è quella che ho imparato da mia nonna di 101 anni! La sua versione è ricca di parmigiano grattugiato, senza carote e senza burro, vi assicuro, la sua versione non è da sottovalutare. Se vi piace la sua versione, potete eseguirla. Che cosa aggiungere a questa ricetta? Nulla! Il mio invito, entrare in cucina, accendere il forno ed eseguirla! Buona preparazione senza glutine.     

                           

Ingredienti per 4 persone

• 4 Cosce di pollo nostrano

• La spremuta di 1 arancia 

• La spremuta di 1 limone

• 3 cucchiaini di capperi in salamoia

• 3 spicchi d'aglio grandi senza camicia

• 4 cipolle bianche grandi

• 4 cucchiai d'olio evo

• 200 g di vino bianco prosecco

• 4 carote pelate

• 3 rametti di rosmarino

• Sale, pepe quanto basta

• Prezzemolo tritato

• Alcuni tocchetti di burro Lurpak classico

• Per decorare fette d'arancia.

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180°.

2. Monda e lava bene il pollo.

3. Versa un po' d'olio evo sul fondo della pirofila.

4. Disponi le cosce di pollo nel pirex.

5. Aggiungi gli ingredienti nel pirex: aglio, cipolla, carote, capperi, spremuta d'arancia e di limone, vino, rosmarino.

6. Sulla pelle del pollo condisci con, sale, pepe, prezzemolo tritato, tocchetti di burro e fetta d'arancia.

7. Per finire, a filo, un giro d'olio evo su tutto il pollo.

8. Inforna e lascia cuocere a 180° per i primi 20 minuti, il restante a 150° fino doratura.

©Libera Ferrandino 2017