Torta nuvola di cioccolato senza glutine

Una torta senza glutine sofficiiiiiiissima! Credo che, la versione di Nigella Lawson è una sfumatura provenzale, molto chic, con la panna che fluttua su questa montata nera di cioccolato. Era da provare! Io vi riporto il link originale dal sito di Nigella, così, se avete qualche dubbio, potete consultare la sua versione stra-golosa. Realizzarla è un gioco, ho messo più tempo a realizzare tutto il link con foto correlate, che la torta in sé! Usate solo il miglior cioccolato senza glutine e vedrete che figurone! Allora, buona delizia senza glutine.

Ingredienti

• 250 g dell'ottimo cioccolato fondente al 70% senza glutine

• 125 g di burro Lurpak classico morbido

• 6 uova grandi ( 4 albumi, 4 tuorli e 2 uova intere)

• 175 g di zucchero semolato

• 2 cucchiai di Cointreau, oppure 1/2 succo d'arancia

• La scorza grattugiata di 1 arancia

• Uno stampo a cerniera da 23 cm rivestito con carta forno

• Zucchero a velo senza glutine, oppure del cacao in polvere senza glutine

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180°.

2. Fodera lo stampo a cerniera con la carta forno.

3. Sciogli a bagnomaria il cioccolato con il burro.

4. Monta i 4 albumi a neve morbidissima con la metà dello zucchero.

5. Sbatti le 2 uova intere e i 4 tuorli leggermente con una frusta a mano, con il restante dello zucchero e gli aromi.

6. Quando il cioccolato e il burro si saranno fusi e intiepiditi, assembla il composto alla montata di tuorli.

7. Aggiungi a piccoli dosi gli albumi montati, mescola senza smontare il tutto.

8. Versa nello stampo e inforna, cuoci per 30-40 minuti.

9. A cottura terminata, fai ben raffreddare la torta su una griglia.

10. Puoi guarnire la torta con zucchero a velo, con polvere di cacao, oppure con una montata di panna e del cacao spolverato sopra, come riporta la ricetta di Nigella.

©Libera Ferrandino 2017