Zucca al cartoccio con menta e peperoncino. Senza glutine.

Spesso i cibi più semplici, diventano quelle ricette che amiamo di più. Amo cucinare la zucca in diversi modi, tra questi, c'è la zucca al cartoccio; semplice e gustosa. La sua polpa cotta al cartoccio resta compatta, ma succosa al suo interno. Un buon contorno per il pesce e le carni. La zucca, essendo ricca di vitamine, la propongo con piacere alla mia famiglia. Allora vi presento questo semplice contorno, senza glutine e tutta vitamina, per accompagnarla a un vostro prelibato secondo.....   

Ingredienti

•    1 zucca verde

•    Sale

•    Olio di oliva

•    Peperoncino fresco

•    Rosmarino

•    Mentuccia

Preparazione

1. Lavate e tagliate a fette la zucca.

2. Disponete le fette di zucca in un pirex rivestito con della carta forno.

3. Salate.

4. Versate dell'olio di oliva su tutte le fette.

5. Lavate e tagliate il peperoncino a fette, distribuite.

6. Come ultimo ingrediente il rosmarino.

7. Richiudete il foglio di carta forno a sacchetto.

8. Sigillate il pirex con un foglio di alluminio.

9. Infornate a 200° fino a cottura raggiunta.

10. A cottura, servite con delle piccole foglie di mentuccia.

© Libera Ferrandino 2013