Zucca al cartoccio con menta e peperoncino ! (Senza glutine)

Spesso i cibi più semplici, diventano quelle ricette che amiamo di più. Amo cucinare la zucca in diversi modi, tra questi, c'è la zucca al cartoccio; semplice e gustosa. La sua polpa cotta al cartoccio resta compatta, ma succosa al suo interno. Un buon contorno per il pesce e le carni. La zucca, essendo ricca di vitamine, la propongo con piacere alla mia famiglia. Allora vi presento questo semplice contorno, senza glutine e tutta vitamina, per accompagnarla a un vostro prelibato secondo.....   

Ingredienti

•    1 Zucca verde
•    Sale
•    Olio di oliva
•    Peperoncino fresco
•    Rosmarino
•    Mentuccia

Preparazione

1.    Lavate e tagliate a fette la zucca.
2.    Disponete le fette di zucca in un pirex rivestito con della carta forno.
3.    Salate.
4.    Versate dell'olio di oliva su tutte le fette.
5.    Lavate e tagliate il peperoncino a fette, distribuite.
6.    Come ultimo ingrediente il rosmarino.
7.    Richiudete il foglio di carta forno a sacchetto.
8.    Sigillate il pirex con un foglio di alluminio.
9.    Infornate a 200° fino a cottura raggiunta.
10.  A cottura, servite con delle piccole foglie di mentuccia.

© Libera Ferrandino 2013