Snowballs senza glutine! Piccole palle di neve.

Fotografare il cibo è la mia passione. Presentarlo è un’arte per me, solo un gioco. Si! Un gioco perché è la mia passione. Fotografare il cibo, imparare, osservare i grandi della fotografia del food è un momento straordinario. Ci sono diversi fotografi del food che stimo, per la loro semplicità nel creare la composizione, il gioco di luci e colori che creano è veramente un arte che mi affascina. Oggi vi presento dei piccoli e deliziosi dolcetti americani, la ricetta degli snowballs è di JoyofBaking da me rielaborata e adattata con la farina di riso. In questo periodo così freddo e nevoso, questi dolci si presentano bene. Lo zucchero a velo ricorda la leggerezza della neve, la forma arrotondata la morbidezza del gusto burroso e aromatico. Insomma in un pomeriggio nevoso e freddo con una buona tazza di te in buona compagnia sono l’ideale.     

  

 
Ingredienti

•    200 g di ottimo burro
•    250 g di farina di riso
•    160 g di mandorle tostate ridotte a granella grossolana
•    50 g di zucchero a velo vanigliato
•    Un pizzico di sale
•    Una bacca di vaniglia
•    100 g di farina di mandorle

Preparazione

1.    Lavorare lo zucchero a velo con il burro morbido.
2.    Quando il burro diventa come una crema, unire un pò alla volta il restante di tutte le polveri.
3.    A termine unire il sale, la polpa di vaniglia e le mandorle.
4.    Impastare il tutto velocemente.
5.    Formate delle palline da disporre su una teglia con carta forno.
6.    Infornate a 180° per 10 minuti.
7.    A termine cottura, quando diventeranno freddi, ripassate i biscotti nello zucchero a velo.

 

© Libera Ferrandino 2012