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Christmas cake gluten-free

Christmas cake, un dolce tradizionale inglese, ricco, ricchissimo di frutta secca dalle mille varianti. Si possono aggiungere diverse tipologie di frutta secca, ma la tradizione vuole ciliegie, ribes, mirtilli rossi, zeste d'arancia candita e uva sultanina. Nella mia ricetta, non ci sono tutti gli ingredienti richiesti, non tutta la frutta candita in commercio è reperibile senza glutine, per questa motivazione ho preferito, per gusto e qualità, realizzare da me le zeste d'arancia candita. Questi sono gli ingredienti protagonisti della ricetta, introdurre una qualità scadente, significa compromettere tutto il gusto della torta. Infatti, non è così complicata da realizzare, né tanto meno così difficile da lavorare, per questo motivo, meglio cercare una frutta candita di qualità. La cottura è molto lunga, per via della quantità del prodotto e per la scelta della temperatura. Essendo ricca di grassi e frutta candita, la temperatura alta in forno finirebbe per bruciare la torta in …

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