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Novità del giorno

Pasta fresca all'uovo senza glutine, maccheroni e fusilli ai ferri, cecatelli.

Ho dato il via a una serie di ricette dedicate tutte alla pasta fresca senza glutine con uova e senza, ditemi che non la amate, non vi crederò!! Non c'è nulla di più caldo, conviviale della pasta fatta in casa. La mia mamma è una macchina da guerra, con le sue orecchiette, per cui non posso ancora raggiungerla, del resto dietro il suo vissuto ci sono sessanta anni di storia, di manipolazione e tanta voglia di fare, su questo difficile stargli dietro. Timidamente posto le mie ricette, con un tentativo di trasmettere tanta voglia di gestire l'impasto senza glutine, non facile e soprattutto nella scelta delle diverse farine. Ci sarà una serie di ricette con farine naturalmente senza glutine, di diversi formati, la pasta a sfoglia per le lasagne, verde, insomma, un'estate calda, dal sapore di un posto a tavola, per ricordare anche chi in quest'anno ha dovuto sottrarre più di un posto a tavola, combattendo la pandemia, a voi che siete andati via nel silenzio e nella solitud…

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Spaghetti soba noodles senza glutine, con farina di grano saraceno.

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Tortino senza glutine alle ciliegie con crema al pistacchio.

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