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Novità del giorno

Focaccia sfincione palermitano senza glutine.

La prima tappa quando si sbarca a Palermo deve essere rigorosamente, prima della brioche con il gelato, prima della granita a limone, lo sfincione. Lo sfincione è una trapunta di pasta lievitata, soffice, morbida, leggerissima, gustosa all'ennesima potenza. Ricoperta con sugo di pelati alle alici e cipolle, tante cipolle, molte assai come direbbero loro. Il parmigiano spolverato alla fine, il caciocavallo e il pane grattato in cottura diventa una crosta leggera e dorata. Dopo aver addentato questa trapunta dai sapori intensi ed esplosivi, puoi visitare tutta Palermo a piedi, fare la maratona di New York e un campionato di pugilato senza perdere un colpo. La mia versione come sempre è realizzata senza glutine. 

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