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Novità del giorno

Pasta all'uovo senza glutine, lasagna, con farina di riso fine.

La lasagna è un piatto dal sapore di festa, un aggregante naturale per amici e famiglie. Nessuno rifiuta un invito a pranzo, sapendo che, la signora delle paste arriverà sulla tavola condita esagerata, con quel cuore soffice e ricco di carne saporita, addolcita da un velluto di besciamella, strato su strato, per finire con una crosta in superficie tutta glamour. Sembra un piatto facile, forse perché le nostre nonne e le mamme, con la loro leggerezza in cucina e tanta manualità, hanno reso questa pietanza una favola, ma non è così. Dietro questo piatto, c'è un vero e proprio vademecum di regole da osservare, per non parlare del ragù religioso alla bolognese. Scommetto che avete già l'acquolina in bocca! La mia sfoglia all'uovo senza glutine, gira tutta intorno alla farina di riso. Una versione più delicata nel sapore, ma non nel condimento!

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