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Novità del giorno

Granita di ciliegie homemade. Naturalmente senza glutine.

Questa volta non so cosa è stato più difficile, creare la granita o fotografare con 28° in casa, una sfida tra me e lei. Buonissima, non troppo dolce, dal sapore decisamente naturale, niente di artificioso. Consiglio l'utilizzo di frutta non troppo matura perché aggiunge quella spinta in più alla granita, quell'acidità giusta per rendere il tutto più gradevole e dissetante. Fare la granita partendo dallo sciroppo, ha un suo perchè. Infatti, se mescolate l'acqua e lo zucchero non cotto alla frutta e poi la portate in frizer, il suo risultato sarà un insieme separati di cristalli, mentre formando lo sciroppo il risultato finale sarà una polpa di granita gelida, pronta anche per una buona brioche con il tuppo, come si fa in Sicilia, naturalmente dico "come", non uguale! Allora, pronti a congelare?

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