Corn dog senza glutine, senza lattosio.

Libera Ferrandino blog assenza di glutine


Se sei allergico al glutine e al lattosio, questa ricetta farà per te. Ho due ragazzini, uno è celiaco e l'altro intollerante al lattosio. Spesso, le ricette devono conciliare entrambe i bisogni alimentari dei ragazzini, confesso non è facile, ma ci provo e poiché questa ricetta è stata una richiesta di entrambe, dovevo attivarmi per realizzare un unico prodotto, senza glutine e senza lattosio. Dopo averli fritti e mangiati, devo dire che sono stati veramente buoni, leggeri, ma non per quando riguarda la frittura, non mi riferisco a quella. Consiglio di mangiarli caldi, la frittura va mangiata calda assolutamente. Di salse piccanti, acidule sfiziose se ne possono creare tante, naturalmente secondo il gusto della vostra famiglia. Allora buona frittura senza glutine e senza lattosio.



Ingredienti per 6 wurstel grandi

6 wurstel senza glutine e senza lattosio
Farina senza glutine Schar universale per impanare
6 spiedini di legno

Ingredienti per la pastella

200 g latte di mandorla
1 uovo medio
1/2 cucchiaino di sale
Pepe
50 g farina di mais per polenta istantanea Molino di Ferro
100 g di farina senza glutine Schar mix b per il pane
10 g di lievito chimico per dolci senza glutine, oppure bicarbonato di sodio

Per friggere

Una pentola alta e stretta in alluminio
1 litro olio di girasole

Preparazione

1. Impana i wurstel nella farina e disponili su ogni spiedino.
2. Metti a scaldare l'olio mentre prepari la pastella.
3. Mescola i liquidi in un contenitore alto e stretto.
4. Poi, mescola tutte le polveri assieme.
5. Ora mescola le polveri nel liquido, sbatti con una frusta amano per pochi minuti.
6. Quando l'olio arriva a 170°, potrai friggere un corn dog alla volta, fino a quando diventa ben dorato.
7. Terminata la cottura, potrai servirli accompagnati a una salsa preferibilmente piccante.


Libera Ferrandino dal blog di assenza di glutine


©Libera Ferrandino 2017


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