Crema di mandorle con ciliegie senza glutine, senza uovo, senza latte.

Libera Ferrandino blog per celiaci assenza di glutine


Una crema davvero vellutata. Dal sapore leggero. Dovevo provarla assolutamente. Già da tempo pensavo al latte di mandorla e come poterlo utilizzare al massimo della sua bontà. Mi riferisco però, al latte di mandorla senza aggiunta di zuccheri, perché il suo sapore cambia decisamente. In passato provai un latte di mandorla, era così dolce, quasi copriva il sapore della mandorla. Dopo aver acquistato l'ingrediente giusto, ho deciso cosa creare. Perché no, inizio con una crema. Il risultato è stato più che soddisfacente. Essendo una crema senza uovo, senza farina e senza glutine, risponde a diversi bisogni alimentari, soprattutto per chi è intollerante, oppure allergico a queste sostanze.     



Ingredienti per 2 bicchieri di crema 

400 g latte di mandorla non zuccherato, senza glutine
80 g di zucchero a velo senza glutine
Alcune scorze di limone biologico
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
50 g di Maizena
Ciliegie di stagione

Preparazione

1. Mescola tutti gli ingredienti con una frusta in una lattiera a fondo doppio.
2. Cuoci a fuoco moderato mescolando con la frusta.
3. Quando la crema si addensa, versala in una pirofila di porcellana ben fredda.
4. Copri la crema a contatto, con un velo di pellicola.
5. Portala in frigo a riposare per 2 ore.
6. Dopo il riposo potrai decorarla con le ciliegie.



Libera Ferrandino blog per celiaci assenza di glutine

©Libera Ferrandino 2017




Commenti

Post più popolari