Funghi champignon gratinati con capperi, ricetta senza glutine.

Libera Ferrandino blog per celiaci Assenza di Glutine


Conoscevo un amico che, solo a sentir la parola fungo, dava di stomaco! Forse aveva mangiato un modo sbagliato di cucinarli. Il fungo in se, non ha tutto questo sapore, neanche si possono creare ricette troppo elaborate perché, con il suo sentore delicato, di bosco, coprirlo con troppi sapori, si finisce per annullare il protagonista della ricetta. Questa ricetta è una versione naturalmente senza glutine, facile, veloce, buonissima. Il profumo in casa che si diffonde in cottura è straordinario. Sono sicura che, chiunque non ama i funghi, con questa ricetta avrebbe l'occasione di cambiare idea! Perché no, farvi cambiare idea anche a voi, che magari non amate i funghi, allora vi lancio questa sfida, provate la ricetta e ditemi cosa ne pensate! 




Contorno per 4 persone

Ingredienti

12 funghi grandi
4 fette di pane Nutri Free
5 cucchiai d'olio d'oliva
Sale, pepe
Prezzemolo tritato
2 spicchi d'aglio tritato
Capperi quanto basta

Preparazione

1. Togli il gambo ai funghi.
2. Con la punta di un coltello, spella la cupola del fungo, dall'interno verso l'esterno.
3. Con un pennello spazzola delicatamente il fungo, senza mai lavarlo.
4. In una piatto prepara la farcia.
5. Sbriciola il pane, introduci tutti gli altri ingredienti.
6. Disponi i funghi nella pirofila con la cupola verso il basso.
7. Prima di farcire il fungo, condisci con sale, pepe e olio d'oliva generosamente.
8. Dopo averli conditi, riempi il fungo con la farcia.
9. Dopo aver terminano, versa ancora generosamente un filo d'olio su tutta la superficie.
10. Inforna per 20-25 minuti a 200°.
11. A cottura raggiunta, servili caldi!


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