Insalata d'arancia calda senza glutine

Libera Ferrandino blog per celiaci Assenza di Glutine


Nel lontano milleottocento….Scherzo! Questa ricetta è un ricordo remoto della mia infanzia, quando la mamma, con cose semplici, proponeva i suoi piatti. Ricordo ancora il suo profumo, il calore di questa insalata in contrasto con la freschezza dell'arancia. Sono piatti della tradizione popolare, nascevano nel quotidiano, sicuramente quando la vita era più lenta, semplice, fatta di racconti e condivisione. Quando ancora si usciva per incontrare il sorriso della vicina, sentirla raccontare il suo vivere, cose semplici. La stessa vita che spesso descrivo in quella di Gigliodorato, una donna immaginaria, che si muove, ama e vive la sua cucina guardando fuori dalla sua finestra calma e decisa. Una donna che apprezza la vita, anche quando il gioco si fa duro. I suoi ingredienti sono animati, fanno parte della sua vitalità, per questo la sua cucina diventa uno scenario allegro e gioviale, dove entrano in scena ogni qual volta crea una ricetta. La mia cucina di Assenza di Glutine, vuole racchiudere queste caratteristiche, racconti di una cucina semplice, fatta di ricordi, avvolte reali, altre di pura fantasia. Ora vi lascio alla mia insalata d'arancia calda senza glutine, sperando di portare un po’ di calore e freschezza nella vostra cucina.



Ingredienti per 2 persone

2 arance pelate a vivo grandi
2 cucchiai d'olio d'oliva
2 spicchi d'aglio viola
500 g d'acqua
Pepe, sale, prezzemolo

Preparazione

1. Porta a bollore l'acqua con l'aglio, l'olio e il sale.
2. Pela a vivo le arance, ricava delle fette.
3. Quando l'acqua ha bollito per qualche minuto spegni.
4. Disponi nel piatto le fette d'arancia, l'acqua calda, il prezzemolo e il pepe.
5. Servi l'insalata di agrumi calda.



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