Biscotti stelle di frolla senza glutine glassati

Libera Ferrandino blog per celiaci Assenza di Glutine


Le stelle per i bambini sono come gli occhi di una madre, pur restando al buio il suo sguardo non ti fa mai sentire soli. Crescendo sono come piccoli segreti, guardandole per desiderare chissà cosa. Da adulti ne apprezziamo la bellezza, la presenza, il mistero che si cela dietro ognuna di esse. Eppure non smettono di sorprenderci con la loro bellezza, il fascino costante nel brillare e così numerose. Ma oggi niente stelle irraggiungibili, solo commestibili e senza glutine, impastate con ingredienti semplici e raggiungibili. Si, perché le ricette che realizziamo devono avere ingredienti alla nostra portata, altrimenti perdiamo il senso di questo blog senza glutine. Mentre mi preparo per il prossimo post, vi lascio alle mie stelle di frolla glassate.    




Ingredienti

250 g di farina senza glutine (125g Schar mix per il pane, 125g Biaglut per il pane)
125 g di zucchero a velo senza glutine
100 g di burro Lurpak classico a temperatura
1 cucchiaio di miele d'acacia
1 uovo piccolo
La polpa di 1 bacca di vaniglia

Ingredienti per la glassa

175 g di zucchero a velo senza glutine
1 albume
Alcune gocce di limone

Preparazione

1. La sera prepara la frolla, mescola tutti gli ingredienti assieme, impasta.
2. Appena l'impasto si compatta, stendilo fra due fogli di carta forno, porta in frigo a riposare.
3. Al mattino, con le formine ricava le stelle, riponi su una teglia con carta forno.
4. Quando avrai ricavato tutti i biscotti dalla frolla, riporta in frigo a riposare per 1 ora.
5. Preriscalda il forno a 175°.
6. Trascorsa l'ora di riposo, inforna per circa 20 minuti.
7. Prepara la glassa assemblando gli ingredienti, aiutati con le fruste elettriche.
8. Raggiunta la cottura dei biscotti, lascia che diventino freddi prima di toccarli.
9. A biscotto freddo potrai glassare.
10. Fai asciugare bene la glassa, poi li servirai ai commensali.



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