Focaccia di Recco senza glutine fatta in casa

Fonduephoto blog per celiaci Libera Ferrandino


La focaccia di Recco è un prodotto DOP ligure. Gli ingredienti che la compongono sono poveri, l'impasto è formato da: farina, acqua, olio e sale. Viene farcita in modi diversi, ma la classica è farcita con la crescenza.  Io ho tentato con questa ricetta senza glutine di replicare il più vicino possibile la versione originale, sinceramente molto difficile da realizzare, poiché è formata due strati sottilissimi come velo di pasta, manipolata con grande maestria. Ma non mi sono lasciata spaventare, pur di poter vedere questa buonissima focaccia sulla mia tavola. La motivazione di aver utilizzato una miscela di farine diverse senza glutine, sta nel voler ottenere un impasto morbido non solo in partenza, ma anche dopo la cottura. Seguite passo passo il video e sarà per voi una passeggiata come lo è stato per me! Ora vi lascio alla video ricetta della focaccia di Recco senza glutine, se volete potete commentare e comunicarmi anche le vostre perplessità!! A presto!




Ingredienti per 1 focaccia

210 g d'acqua calda Naturale Rocchetta
50 g farina senza glutine di grano saraceno Nutri Free
100 g di farina senza glutine con fibre Nutri Free
50 g di farina senza glutine Schar mix per il pane
50 g di farina senza glutine Biaglut mix per il pane
1 cucchiaino di sale
2 cucchiai d'olio d'oliva
165 g di formaggio Crescenza
Una teglia in alluminio da 30 cm


Come prepararla segui il video









©Libera Ferrandino 2016



Commenti

Post più popolari