Clafoutis ai lamponi senza glutine

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Clafoutis è un dolce da forno, semplicemente una pastella con la frutta. Proviene dalla regione francese Limosino. Clafoutis significa riempire, in questo caso può essere riempito con ogni frutto, alcuni hanno avuto l'idea di convertirlo al salato, creando ricette salate in pastella. In passato provai quello con le fragole, non mi sembrava il massimo come gusto, devo dire che, la versione con le ciliegie resta quella più deliziosa. In questa ricetta ho amato riempire il clafoutis senza glutine con i lamponi, si sposa bene, buono, leggero. Fotografarlo è stato un vero piacere, con i suoi colori vivi e allegri, come l'estate. Allora, uova, frutta così sforniamo questa delizia senza glutine.





Per 10 stampi  

Ingredienti

50 g di farina senza glutine per dolci Schar
30 g di farina di mandorle senza glutine
100 g di zucchero semolato
3 uova
2 tuorli
500 g di lamponi rossi
200 g di panna liquida per dolci (senza glutine)
20 g fecola di patate
1 cucchiaino di lievito per dolci senza glutine
Burro e farina per ungere gli stampi 
Zucchero a velo senza glutine quanto basta

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 160°.
2. Ungi gli stampi con il burro, poi spolvera la farina all'interno, rimuovi la farina in eccesso.
3. Sbatti leggermente con una frusta, le uova con lo zucchero.
4. Aggiungi tutte le polveri setacciate al composto.
5. Sbatti ancora per qualche minuto il composto, poi aggiungi la panna e il lievito, mescola bene.
6. Versa il composto in ogni stampo lasciando un margine di vuoto, aggiungi i lamponi. 
7. Inforna e lascia cuocere per 30 minuti circa.
8. A cottura ultimata, servite il dolce con lo zucchero a velo.


©Libera Ferrandino 2015




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©Libera Ferrandino 2015


Commenti

  1. Io trovo che le tue foto siano sempre fantastiche e leggendo che è stato un piacere farle, ne comprendo anche la bellezza!
    Il clafoutis non è mai stato uno sei dolci preferiti... ma bisognerà pur dargli una seconda pssibilità, no? :)

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    Risposte
    1. Grazie Miu per essere passata. Il clafoutis è un dolce quasi gelatinoso, o lo ami, o lo odi!! Esistono diverse versioni, di solito non si aggiunge la panna, ma il latte. Ho preferito la panna per renderlo più vellutato, delizioso. Io gli darei una seconda possibilità!!! :-)

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