Scones gluten-free

Questa versione di scones senza glutine, più che britannici, o scozzesi, come la tradizione racconta, sono molto americani, mega, mega, mega grandi!!! Questa pasta brioche veloce, burrosa e con scarso zucchero, sono adatti per la colazione o l'ora del té. Vengono serviti con yogurt e marmellata, ma naturalmente, siete voi a decidere come farcirli, mio figlio per rovinare tutto, li ha spalmati con la crema di nocciola, ma se voi li gradite così, perché no!? Esistono versioni con uva passa, mirtilli, e cioccolato. Come vedrete nel video, questo impasto non deve essere molto lavorato, appena impastato. La grezza lavorazione conferisce durante la cottura una lievitazione omogenea e forma uno strato croccante sul fondo della brioche e in superficie, naturalmente lasciando un cuore umido e soffice. Sono buonissimi, inutile dirlo, chi non li ha provati??? Ma ora vi lascio al mio video, buona preparazione senza glutine.    






Ingredienti

300 g di farina senza glutine ( 200 g di Schar per dolci, 100 g Biaglut mix per il pane) 
8 g di lievito per dolci gluten-free
La punta di un cucchiaino di bicarbonato
150 g di ottimo burro freddo
130 g di latticello (50 g di yogurt bianco dolce, 80 ml di latte intero)
50 g di zucchero semolato





Per la preparazione, seguite il video su you tube, sarà tutto molto più semplice.






©Libera Ferrandino 2015



Commenti

I più visitati