Riso al latte dolce, con vaniglia e macedonia di fragole. Ricetta senza glutine

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Non tutto quello che è dolce deve essere per forza complicato! Cosa ne pensate? Spesso la cucina è una questione di gusti e tradizioni, abitudini quotidiane. Quindi, se siamo abituati a una cucina semplice, quando incontreremo ricette più impegnative, ci sentiremo scoraggiati, ma se non vogliamo restare intrappolati come quei topi da laboratorio, dobbiamo coraggiosamente uscire dal nostro schema. Perché no! Con un dessert al cucchiaio composto da tre ingredienti: riso, latte, fragole! Magari proporlo ai più piccoli, loro amano il latte, le fragole e la consistenza vellutata del riso. Ricordo il mio secondo genito, quando gli preparavo la crema di riso dolce a merenda….svolazzava le manine ad ogni boccone, come un passerotto. Questo dessert al cucchiaio senza glutine è semplice, veloce, ma soprattutto diverso dal solito. Allora per i nostri passerotti un boccone di dolcezza senza glutine







Ingredienti per 3 persone


500 ml di latte intero
100 g di riso Arborio
1 bacca di vaniglia
50 g zucchero di canna
300 g di fragoline piccole
Zucchero e succo limone quanto basta per la macedonia


Preparazione


1. In una lattiera a doppio fondo, a fuoco medio portate a bollore il latte con la polpa di vaniglia e la bacca vuota.
2. Appena il latte arriva a 100°, togliete la bacca di vaniglia vuota, versate il riso, mescolate.
3. Mescolando sempre a fuoco moderato, dovete raggiungere la consistenza simile ad una crema inglese. Spegnete il fornello, aggiungete lo zucchero.
4. Versate la crema in un contenitore freddo.
5. Mondate le fragole, tagliatele come preferite, insaporite con dello zucchero e il succo di limone. 
6. Versate per ogni coppa, la crema di riso dolce accompagnata alla macedonia di fragole.



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©Libera Ferrandino 2015

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