Il collerico Cake Lamingtons ricetta senza glutine

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Se dovessi descrivervi questo dolce australiano, lo assocerei a una personalità collerica. Il collerico è come la quercia. L'impatto primario nel contatto con questa personalità è duro, ruvido, sembra quasi non ricevere nulla, anzi respinge. Facilmente infiammabile, solido e impenetrabile. Come il primo strato del lamingtons, ruvido per l'impanatura del cocco, duro come la glassa del fondente, respinge e non riceve. Il collerico come la quercia, ha un cuore morbido, perché la sua ira è scatenata dal senso di giustizia e non da una deformazione caratteriale. Il lamingtons ha le stesse caratteristiche, superata la corteccia dura e ruvida del cioccolato e del cocco, affondi in un cuore morbido e gustoso come il pan di spagna farcito con della buonissima marmellata senza glutine. Un po’ questi lamingtons raccontano le origini anglosassoni, poco emotivi, freddi e duri. Ma non possiamo che apprezzarli, perché sono buonissimi! Mi sono divertita nel descrivere questi dolcetti inglesi, li avevo sottovalutati. Un po’ di pan di spagna farciti con della marmellata e ricoperti con del cioccolato e cocco, cosa potevano mai essere??? Invece si sono dimostrati una vera delizia. Ora, collerici o no, vi invito a provarli, magari accompagnati a un bicchierino di Rum o whisky, per gli adulti, per i bambini un buon bicchiere di latte. Provateli!



Ingredienti

226 g di uova intere
150 g di zucchero semolato
180 g di farina senza glutine per dolci Gluta Bye
La scorza grattugiata di 1 limone
La polpa di 1 bacca di vaniglia....................



Se desideri tutta la ricetta, chiedi all'autrice personalmente, scrivendo a questo indirizzo email :


fonduephoto@gmail.com





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©Libera Ferrandino 2015

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