Churros tradizionali senza glutine! Un tuffo nel cioccolato...

Fonduephoto blog per celiaci Libera Ferrandino

Scoprire questi bastoncini dolci di pasta di pane fritti è stato un successo. Sfiziosi bocconcini fritti da tuffarli in un intenso e vellutato cioccolato a latte….Si! Perché noi a casa amiamo il cioccolato a latte, ma quello di qualità. Non ho trovato nessuna difficoltà nel crearli, ho solo delle piccole note da ricordare per questa ricetta. Se fate una ricerca sui churros, v'imbatterete in un mare di variegate ricette. La tradizione vuole però che, gli originali abbiano queste caratteristiche: Croccanti in crosta e soffici nel cuore, non troppo dolci nell'impasto, ma generosamente panati con lo zucchero. Seguendo queste caratteristiche ho creato la mia ricetta. Se non avete la churrera, siringa per formare questi dolci, fate come me, usate una siringa in plastica rigida, le classiche per la panna, ungete al suo interno con un goccio d'olio di arachide e riempitela con l'impasto. Il gioco è fatto!



                 

Ingredienti



•    300 g di farine senza glutine (Schar per dolci+ Farmo per dolci )
•    1 cucchiaino di bicarbonato
•    4 cucchiai di zucchero semolato
•    130 ml di acqua gassata quanto basta 
•    Polpa di vanliglia
•    Olio di arachide per friggere
•    Zucchero semolato per decorare




Preparazione




1.    Setacciate le farine, mescolate tutti gli ingredienti assieme.
2.    Versate l'acqua bollente nelle polveri, mescolate con un cucchaio.
3.    Portate a temperatura l'olio di arachide, ben caldo.
4.    Versate l'impasto nella churrera e friggete i churros.
5.    Panateli nello zucchero semolato e serviteli caldi con del cioccolato fuso.





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© Libera Ferrandino 2013


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