Torta al doppio cioccolato e mascarpone senza glutine!

Fonduephoto blog per celiaci Libera Ferrandino


Le torte al cioccolato sono sempre di ottimo effetto. Presentarle non sono che un piacere. Questa in particolare non ha un gusto dolcissimo, ho dosato bene gli zuccheri per non nascondere il sapore intenso del cioccolato fondente. Come si presenta questa torta? È umida, soffice e vellutata. Ho già spiegato in un'altra ricetta pubblicata nel mio blog che la presenza di acqua nel composto rende il pan di spagna soffice e delicato, umido e leggero. Ho applicato lo stesso metodo a questa ricetta, il risultato è stato appagante, sorprendente! Non richiede tantissimo lavoro, solo assemblare gli ingredienti, le uova non devono neanche essere montate. Io mi sono divertita è stato un vero gioco da ragazzi. Ora lascio a voi il gioco e il gusto di gradire una buonissima fetta di torta al doppio cioccolato e mascarpone senza glutine!


Ingredienti


•    400 g di farina senza glutine(200 gr Schar per dolci, 200  gr Farmo per dolci)
•    250 g di burro Lurpak fuso a temperatura
•    250 g di mascarpone
•    300 ml di acqua naturale
•    100 g di cioccolato fondente fuso senza glutine
•    50 g di cacao amaro senza glutine
•    4 uova medie
•    1 bustina di lievito per dolci senza glutine
•    50 g di zucchero di canna
•    200 g di zucchero semolato
•    Cocco disidratato senza glutine quanto basta
•    Due stampi da 25 cm


Ingredienti per la glassa


•    150 g di cioccolato fondente senza glutine
•    40 g di burro Lurpak

Preparazione


1.    Preriscaldate il forno a 180°
2.    Imburrate gli stampi e foderateli con carta forno.
3.    Mescolate in un contenitore la farina, gli zuccheri e il cacao amaro.
4.    In un altro contenitore mescolate il burro fuso a temperatura con l’acqua.
5.    Sbattete le uova come quando fate una frittata, non montate.
6.    Ora versate tutti i liquidi nel contenitore delle polveri aggiungendo anche il mascarpone, con una frusta a mano, mescolate bene fino a quando diventa soffice e senza grumi.
7.    Come ultimi ingredienti, aggiungete il cioccolato fondente fuso a temperatura e il lievito, mescolate velocemente, versate negli stampi e infornate.
8.    Fate cuocere per circa 30 minuti.
9.    Preparate la glassa: fate sciogliere il cioccolato ridotto a pezzetti a bagnomaria con il burro senza mai mescolarlo.
10.  Quando le torte saranno diventate fredde decorate con la glassa e il cocco disidratato.





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© Libera Ferrandino 2013




Commenti

  1. che bello incontrare il tuo blog,
    e carinisimo

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  2. Ciao e complimenti!!!
    proverò la tua torta al doppio cioccolato. ha un aspetto invitante! Mi sembra semplice da preparare e poi le torte al cioccolato sono le mie preferite ;-)

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    1. Ciao Annabella :-) si questa torta è facile, ma soprattutto gustosissima. Se vai nella sezione delle torte, troverai diverse ricette al cioccolato. Allora buona preparazione! Grazie per la visita.

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