Carciofi marinati senza glutine!

Fonduephoto blog per celiaci Libera Ferrandino

Un contorno facile, facile. Se amate le verdure crude, questa ricetta fa per voi! Ricordo di aver mangiato questa splendida insalata di carciofi a casa di amici, nel nord Italia. Ha un gusto particolare, non è fatta per i palati dei più piccoli. Ho subito amato la ricetta e riproposta ai miei ospiti, ha fatto il suo figurone. Credo che sia indispensabile utilizzare la verdura di stagione, quando i carciofi raggiungono il punto ideale della loro maturità, perché altrimenti otterremo un retrogusto che sa di fieno, questo non è il massimo se dobbiamo presentare la ricetta ai nostri commensali. Lasciatevi tentare da questa ricetta: sana, fresca e nutriente. Buon lavoro!


Ingredienti


•    Carciofi freschi
•    Limoni
•    Ghiri di noce
•    Scaglie di grana
•    Pepe nero
•    Olio d'oliva


Preparazioni


1.    Tagliate finemente i carciofi, lasciateli marinare nel limone coperti con della pellicola al fresco.
2.    Dopo diverse ore, assaggiate i carciofi marinati, se sono diventati teneri allora significa che hanno raggiunto il punto di cottura.
3.    Scolateli dal limone, conditeli con ghiri di noce, pepe, olio di oliva e scaglie di grana.





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© Libera Ferrandino 2013
 


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