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Biscotti senza glutine Reginelle palermitane

Non conosco il motivo e il perché di questi biscotti così buoni siano stati chiamati Reginelle, ma una cosa è sicura, sono buonissimi. La ricetta in origine prevede lo strutto, ma questa volta ho voluto sostituire l'ingrediente, per chi spesso rinuncia a un buon biscotto per lo strutto. Non andiamo oltre questa sostituzione, magari usando altri grassi come olio di cocco, di sesamo e altro, non otterrete lo stesso risultato, già la mia ricetta è al suo limite poetico. Invece, se gradite sperimentare la ricetta con lo strutto, basta sostituirlo con la stessa quantità di burro riportata nella mia ricetta, lascio a voi la scelta. Ora però tocca provare questi biscotti al sesamo palermitani senza glutine. Buona preparazione!

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